Il Gruppo Operativo del progetto PIGMENTA-LO è felice di dare ufficialmente avvio a un percorso dedicato alla valorizzazione dei frumenti pigmentati e allo sviluppo di nuove opportunità per una filiera agricola innovativa, sostenibile e attenta alla biodiversità.
Il progetto, finanziato nell’ambito del bando SRG01 di Regione Lombardia, nasce a partire dall’esperienza dell’azienda agricola Auris di Daniele Noè, partner di progetto, che da anni dedica attenzione al recupero e alla coltivazione di varietà cerealicole caratterizzate da un elevato valore in termini di biodiversità. Il percorso intrapreso da Auris è stato accompagnato dall’attività di ricerca e approfondimento sviluppata in collaborazione con l’Università degli Studi di Milano e l’Università degli Studi di Torino, contribuendo alla costruzione delle basi scientifiche necessarie per comprendere, valorizzare e stabilizzare le caratteristiche di queste varietà.
A partire proprio dalla solidità del lavoro svolto negli ultimi anni sui frumenti pigmentati è nata l’esigenza di sviluppare un progetto strutturato, capace di unire conoscenza scientifica, sperimentazione in campo e valorizzazione del prodotto finale.
Il progetto è già entrato nel vivo della sua fase operativa: sono in raccolta le prime prove in campo dedicate allo studio e alla caratterizzazione dei frumenti pigmentati, mentre ci si prepara alle attività di macinazione per ottenere i primi prodotti da analizzare.
Questo è solo l’inizio di un percorso che, per i prossimi due anni, accompagnerà il Gruppo Operativo, curioso di vedere dove porteranno collaborazione, ricerca e sperimentazione condivisa all’interno del progetto PIGMENTA-LO.